食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
秘制鸡蛋红烧肉的做法步骤
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1鸡蛋煮熟后剥皮，每个鸡蛋都划3刀，便于入味。 -
2买来的五花肉洗净后切2厘米见宽的小块。
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3锅中烧油五成热下入冰糖融化。
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4烧至冰糖融化变成泡泡。
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5下入五花肉翻炒上色。
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6加入白酒去腥提香。
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7提前备好香料：生姜片，花椒，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，悉数倒入锅中増香提味。
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8锅中加入鸡蛋，倒入清水要没过食材。
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9倒入生抽。
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10倒入老抽。
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11加入食盐后锅烧开炖30~45分钟。
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12然后大火收汁起锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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