“封城第35天做的，本想做个开花枣馍的，结果没开。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖枣馍的做法步骤
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130克红糖用擀面棍压压（红糖有颗粒不易融化）。 -
2倒入开水融化，放一旁备用。
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3洗净的红枣用剪刀剪小块。
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4面粉里倒入酵母，食用油和分次加入温热的红糖水。
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5用筷子搅成棉絮状（红糖水还剩一点没倒完）看状态啊。
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6和成团没干粉的状态，盖上醒3-5分钟。
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7拿出来像搓衣服一样揉搓。
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8再盖上醒3-5分钟。
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9再拿出来揉光滑。
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10压扁放入红枣。
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11包起来，继续揉匀。
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12搓长条。
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13揪成小剂子（下次用刀切，切口向上蒸看能开花不）。
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14放入蒸锅发酵。
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15室温醒发了50分左右（用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后转中火蒸12分钟。
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16蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（慢慢放出热气揭盖后不会回缩）
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172-3分钟后掀盖拿出馍。
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18出锅。
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19细腻柔软。
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20开吃。
小窍门
面醒下会好揉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜