正宗西芹胡萝卜拌鸡蛋干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
方型盘抹油防粘，倒入咸蛋白。不要加水。
2
放入开水锅蒸。
3
蒸至凝固，放凉，切大块，脱模。
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做卤水，卤水不放盐，只放老抽上色，把咸蛋白块放入泡一个晚上，泡出咸味，如果还咸，换水再泡，直到咸味完全泡出。做法可看我的菜谱‘自制鸡蛋干’
5
把鸡蛋干切片。（这次蒸的咸蛋白太嫩，脱模不容易）。
6
蒜剁末。
7
葱切葱花。
8
西芹撕出粗丝，切粗条。
9
胡萝卜去皮切粗条。
10
小锅放油，把蒜末爆香。
11
放入酱油膏，糖，和少量水煮开，关火。
12
放葱和芝麻油拌匀备用。
13
大锅放水烧开。
14
放入西芹烫2-3分钟。
15
捞起，沥水，放入大碟子里。
16
同锅水放入胡萝卜烫软身。
17
捞起放在西芹上。
18
铺上鸡蛋干。
19
淋上酱汁即可。

诗文	西芹胡萝卜拌鸡蛋干
释义	“包粽子剩下的咸蛋白，做了鸡蛋干，这次蒸的咸蛋白嫩了点，做出来的鸡蛋干像嫩豆腐，只能凉拌着吃了。” 食材明细主料鸡蛋干适量西芹 4-5片胡萝卜 1根辅料蒜 4瓣葱 2根调料酱油膏 2大匙糖 2茶匙油 2大匙芝麻油 1大匙蒜香口味拌工艺廿分钟耗时简单难度西芹胡萝卜拌鸡蛋干的做法步骤 1 方型盘抹油防粘，倒入咸蛋白。不要加水。 2 放入开水锅蒸。 3 蒸至凝固，放凉，切大块，脱模。 4 做卤水，卤水不放盐，只放老抽上色，把咸蛋白块放入泡一个晚上，泡出咸味，如果还咸，换水再泡，直到咸味完全泡出。做法可看我的菜谱‘自制鸡蛋干’ 5 把鸡蛋干切片。（这次蒸的咸蛋白太嫩，脱模不容易）。 6 蒜剁末。 7 葱切葱花。 8 西芹撕出粗丝，切粗条。 9 胡萝卜去皮切粗条。 10 小锅放油，把蒜末爆香。 11 放入酱油膏，糖，和少量水煮开，关火。 12 放葱和芝麻油拌匀备用。 13 大锅放水烧开。 14 放入西芹烫2-3分钟。 15 捞起，沥水，放入大碟子里。 16 同锅水放入胡萝卜烫软身。 17 捞起放在西芹上。 18 铺上鸡蛋干。 19 淋上酱汁即可。使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
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食材明细

西芹胡萝卜拌鸡蛋干的做法步骤