食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枣泥蛋糕的做法步骤
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1准备好食材 -
2红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）
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3蛋黄和蛋白分开
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4蛋黄中加油，搅拌至无油星状
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5加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）
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6搅拌均匀
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7筛入面粉
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8搅拌至无颗粒
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9枣泥蛋黄面糊成可以流动状
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10蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）
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11勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡
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12再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌
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13翻拌好的蛋糕面糊
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14全部倒入烤盘中，镇平
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15撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟
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16时间结束后，出炉
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17晾凉后，切块食用
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18??
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19??
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20??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
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