食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麋鹿蛋糕卷的做法步骤
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1准备好食材 -
2巧克力隔水融化
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3巧克力加热融化后挤出眼睛、鹿角和鼻子，放冰箱冷冻备用
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4蛋白和蛋黄分开
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5蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
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6加入可可粉
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7筛入面粉
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8搅拌均匀
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9搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
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10蛋白分三次加入白糖（隔一碗70度的热水）打成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
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11??提起打蛋器，有小三角就好了
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12取1/3蛋白霜到可可面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
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13再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈搅拌哦）
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14可可蛋糕糊就好了
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15可可蛋糕糊倒入模具中，震平（底部垫油纸，好脱模）
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16烤箱预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中，170度，中层，烤30分钟
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17蛋糕从油纸的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（30分钟）
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18卷好的蛋糕卷
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19火龙果切成小粒待用
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20淡奶油加糖
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21打发好，待用
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22蛋糕切成4段，安上犄角、眼睛和鼻子，顶端放上火龙果，挤上打发好的奶油
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23萌萌哒，是不是很生动有趣??
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24成品图
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25成品图，圣诞节的时候做，小盆友们一定会很开心哦????。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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