食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
龙利鱼片配欧芹酱的做法步骤
-
1欧芹适量 -
2欧芹切碎 -
3龙利鱼片切块。用什么样的鱼片都可以。按自己喜欢。 -
4盐和黑胡椒少许 -
5鲜浓缩奶油WhippingCream50毫升 -
6鲜牛奶500毫升=2杯 -
7中筋面粉25克 -
8牛油25克 -
9拿个平底锅，开小火放入牛油。 -
10等溶化 -
11牛油溶化后倒入面粉，用打蛋器极速搅拌成糊稠状。搅拌期间需要小火。 -
12牛奶分三次倒入，先是少许进去锅里，急速搅拌。 -
13搅拌后 -
14再加第二次牛奶，继续搅拌。 -
15搅拌均匀后，加最后一次牛奶。开大火收汁（一半）。 -
16倒入鲜浓缩奶油，继续搅拌。 -
17放入盐和胡椒粉，继续搅拌。 -
18等收汁。开始锅里起了一个个大泡泡。 -
19放入鱼片，开中火煮到熟。 -
20放入欧芹。喜欢放多少又自己决定。 -
21搅拌均匀。后出锅做装饰。 -
22装饰 -
23海鲜配乾白葡萄酒
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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