“虽然早已经不是过六一儿童节的年龄，但每到这个节日还是很兴奋，是童心未泯吧。真真羡慕现在的宝贝们，太幸福了。在这个欢乐的日子里，送宝宝们一款好吃又好玩的蒸制面食——刺猬与老鼠。
刺猬与老鼠的用料与豆沙包相同，用醒发后的面皮包裹红豆沙馅，只是形状新颖，颇受小朋友喜欢。小老鼠、小刺猬既好吃也很好玩，特别是小刺猬，晾凉了，放硬了，尖尖的刺扎人，用它当玩具玩会很开心。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺猬与老鼠的做法步骤
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1小麦粉加酵母粉用牛奶或水和好面团醒发。 -
2用冷水浸泡绿豆、红豆2小时。
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3在自己做好的红豆沙里加些糖桂花，搅拌均匀。
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4醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀成圆面片。
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5面片中间加红豆沙。
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6用包豆沙包的方法包好。
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7将包好的豆沙包整理成长圆形状。
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8在长圆的一端按上2粒红豆，老鼠长了两只眼睛。
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9在长圆的一侧剪出老鼠的两条腿。
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10在长圆的另一端剪出老鼠的尾巴。
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11再在老鼠身体的另一侧剪出两条腿。小老鼠就长好了。
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12将包好的豆沙包整理成圆形，在顶部按上2粒绿豆，刺猬长了两只眼睛。
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13顺着豆沙包转圈剪出刺，小刺猬就长好了。
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14将老鼠、刺猬入蒸锅，蒸15分钟即可。
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15蒸好的刺猬、老鼠挤在一起。鼠宝宝调皮的站在了鼠妈妈身上。
小窍门
1、刺猬、老鼠的馅可以依据自己的偏爱调整。
2、刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
3、绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。
4、面皮不要擀的太薄，以免整形时剪出豆沙馅。
2、刺猬、老鼠眼睛也是不确定的，怎么喜欢怎么做。
3、绿豆、红豆浸泡后做眼睛，更漂亮些。
4、面皮不要擀的太薄，以免整形时剪出豆沙馅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜