食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌酸辣藕片的做法步骤
-
1青线椒、小米辣和蒜头切小粒，胡萝卜切丝。 -
2把青线椒、小米辣、蒜头放入小碗中，加一小勺盐、一勺糖。
-
3把烧得冒烟的热油倒进小碗中。
-
4迅速搅拌一下，让盐和糖融化，热油也很好的让调味食材增香。
-
5加入一大勺生抽、一勺白醋、一点点胡椒粉、一勺凉开水，搅拌均匀。
-
6一大截莲藕，去皮清洗干净，切成比硬币稍厚的薄片。
-
7放入清水中浸泡5分钟，这样可以去掉藕片的表面淀粉。
-
8起锅烧水，水中加一点点盐，水开后放入莲藕片，焯水一分钟即可。
-
9捞出来沥干水份。
-
10迅速放入冰水中浸泡降温（我提前放了一个大冰袋在水里），这样迅速降温冷却，莲藕片会非常爽脆。
-
11浸泡5分钟，捞出沥干水份。
-
12沥干水份的莲藕片放入大碗中，把胡萝卜丝也放进去，把刚才调好的酱料汁倒进去。
-
13抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
-
14一小时后取出来，藕片已完成吸收酱料，这时来下一点芝麻油增香，翻拌均匀即可装盘。
-
15酸辣爽口的凉拌莲藕片，夏日开胃小吃，简单又快手。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
开胃菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 炸南瓜饼
- 口蘑蒸鹌鹑蛋
- 猪皮月饼
- 糖醋带鱼
- 麻辣鸭末
- 土豆泥
- 原味戚风蛋糕
- 蓝莓巧克力蛋糕
- 低脂全麦面包
- 茶香鸡腿
- 胡萝卜青菜全麦煎饼
- 干煸豇豆
- 红茶苹果乳酪磅蛋糕
- 多功效早餐——黄金南瓜饼
- 咸鲅鱼烧茄子
- 椒盐红虾
- 土豆炖鸡块
- 决明子荷叶玫瑰茶——夏季刮油正当时
- 万用 ?冻柠檬片? ( 有糖?无糖 )
- 蜂蜜炼乳鸡蛋吐司
- 夏日凉拌粉
- 家常炒饭
- 红豆沙吐司
- 香辣牙签肉
- 阳春面
- 什么什么之封的成语
- 什么什么之将的成语
- 什么什么之尊的成语
- 什么什么之尤的成语
- 什么什么之屈的成语
- 什么什么之岁的成语
- 什么什么之差的成语
- 什么什么之师的成语
- 什么什么之席的成语
- 什么什么之年的成语
- 什么什么之庆的成语
- 什么什么之序的成语
- 什么什么之应的成语
- 什么什么之庙的成语
- 什么什么之府的成语
- 孝丰吴稼竳故中丞峻伯子也弱冠而才以诗见投（明·王世贞）
- 孝丰西圩道中（明·吴维岳）
- 孝义县怀古（明·于谦）
- 孝义寺（宋·张澄）
- 孝义桥（宋·韩维）
- 孝先韬仲过存病榻携具为欢予于枕上劝酬笑谈（明·王彦泓）
- 孝兼兄水亭夜酌四首用马时良扇头韵（明·韩日缵）
- 孝兼四兄侍御七弟携侄自𤀌川舟来约游西樵（明·区大相）
- 孝友卷（明·曹义）
- 孝友堂为吕尚书题（明·杨荣）
- 孝友堂为王评事友人赋（明·曹义）
- 孝友堂慈竹歌为张稚通赋（明·徐熥）
- 孝友堂诗（明·金幼孜）
- 孝友堂（元·范梈）
- 孝友堂（明·罗亨信）
- 没有火柴的小女孩(精)
- 大雨伞下的克莱芒斯(精)
- 画阴影的人(精)
- 圆桌(精)
- 满愿(精)
- 盲歌女阿凛
- 这真好(德莱姆文集)(精)
- 创意涂鸦手工书/创意涂鸦系列书
- 千夜之夜(精)
- 黄雨
- 走钢丝的人(精)
- 匆匆忙忙小故事(弗里奥文集)(精)
- 2015中国年度诗歌
- 2015中国年度科幻小说
- 我是刘慈欣