“一种平常至极的食材——红薯，虽普通，但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视。秋天吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。
这个红薯糯米饼，采用先煎后烤的方法，如果没有烤箱的话，可以直接煎熟，油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。馅料的话，可以根据自己口味变化，改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红薯糯米饼的做法步骤
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1先做馅料，碗里装入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好 -
2加入熟糕粉 -
3拌均匀后倒入芝麻，拌好 -
4分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用 -
5红薯去皮切薄片 -
6隔水蒸几分钟，蒸熟后，用汤匙压成红薯泥 -
7倒入糯米粉和面粉 -
8加入水，和成光滑的面团，水量一点点加入，不要一下子加太多水，配方里的水量仅供参考，不同红薯的含水量不同。分成均等7份，搓圆 -
9红薯面团压成圆形，放入馅料 -
10收口后，收口朝下，放在烤盘上，压扁 -
11表面粘上芝麻 -
12将油倒入法焙客麦饭石锅，热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里 -
13两面各煎30秒左右 -
14将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右 -
15吃不完的红薯可以放冰箱保存，第二天蒸热再吃
使用的厨具：电烤箱
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