“好久没有吃牛腩了，去菜市场买菜，看到牛腩突然怀念去年冬天在厨房啃着牛腩的温暖，决定重温一下经典菜式——西红柿炖牛腩，西红柿完全炖煮在汤汁中，加一小把金针菇和腐竹，让汤味更加香甜，虽然吃牛腩还是容易让牙齿遭罪（肉丝容易夹在牙缝里），但这样的美味值得。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1准备主要材料，牛腩，西红柿（我这次准备了两个，我觉得西红柿可以多一些，汤汁更有味道）、腐竹（先浸泡在水中，泡软） -
2牛腩切成小块（哇，切牛腩是个力气活，中间的筋好难切啊，一定要多注意，容易滑刀）
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3烧一锅热水，把切好的牛腩放进去焯一会，可以倒一点料酒去腥味
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4焯好的牛腩用冷水洗干净，备用
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5下姜丝，和牛腩一起炒（炒5分钟左右，加一些料酒）
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6西红柿切块，倒入锅里，和牛腩一起翻炒
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7炒到西红柿酥软，倒入两大碗水，先用大火烧开，然后用中火炖煮(大概50分钟左右），中间可以加水哦（看牛腩的酥软程度），快好的时候放入金针菇和腐竹，煮个六七分钟。
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8调味（根据自己喜欢）
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9出锅，先舀一碗尝尝，味道好鲜美啊，可以直接喝，也可以配着饭吃
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10虽然老爸说牛腩适合在天冷的时候吃，但想吃了来一碗，那也是一种享受
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
私房菜