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诗文 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕
释义
【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法
“过年从南方回来,猜猜回家第一顿吃的啥?就是这“番茄鸡蛋炒年糕”,年糕一直是家里新春季节的主打品,年糕,一年比一年生活好,学习工作年年高,这年还没过完,当然还是要讨个好彩头。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 年糕 150克
  • 蒜末 1小勺
辅料
  • 番茄 2个
  • 黄酒 1小勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤

  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:3
    3
    烧热锅,放入适量的油,倒入鸡蛋液;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:4
    4
    蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:5
    5
    锅中放入少量油,下入蒜末爆香;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:6
    6
    倒入准备好的番茄进去翻炒;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:7
    7
    番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:8
    8
    加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味;
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:9
    9
    最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后盛入小碗中,表面上撒些小葱末。
  • 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤:10
    10
    端上桌。

小窍门

1.鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥,让鸡蛋更蓬松;2.用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收;3.年糕微微变软后就可以调味,最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 18:39:29