“黑木耳营养丰富被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，经常食用可清理消化道、清胃涤肠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
什锦小鸡素包的做法步骤
-
1木耳提前泡发，图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳，品质口感都超级棒！ -
2面粉里倒入南瓜泥，酵母粉用温水化开倒入盆中。
-
3和成光滑的面团，放置温暖处发酵2倍大。
-
4粉丝（两小捆）放开水中烫软捞出。
-
5粉丝切小段，香菇，卷心菜，胡萝卜，木耳，分别切碎粒。
-
6葱姜切碎。
-
7炒锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱姜翻炒煸香。
-
8加入少许生抽，酱油上色，翻炒出香味后关火晾凉，葱花油就做好了。
-
9切好的蔬菜里倒入香油，倒入葱花油。
-
10搅拌几下，放入十三香调味料，胡椒粉，适量盐。
-
11顺时针搅拌均匀，腌制十来分钟入味。
-
12发好的面团排气，分成小剂子，揉成光滑的小面团。
-
13取少许面团加入可可粉，红曲粉遮盖原色即可。（做点缀用）
-
14剂子擀成薄片。
-
15放入菜馅儿，用勺子按几下方便收口。
-
16包起捏紧，收口留出一点做小鸡的尾部。
-
17稍微按扁整理成小鸡形状，尾部用剪刀剪几下搓细条做羽毛。
-
18红色面团擀薄片刻出小面片粘贴做鸡冠和翅膀，可可色刻出三角形做嘴巴，小圆片做眼睛，粘贴好。
-
19同样方法做出母鸡（尾部不用剪开）依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。
-
20成品图。
-
21萌萌哒小鸡！
-
22鲜香美味，造型可爱。
小窍门
南瓜泥水分很大，和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整，包的过程中要盖上盖子或蒸布，避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖，再焖一两分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子