“由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类中富含赖氨酸，能补充小米的营养不足，所以小米适合和肉类一起食用。小米吸收了排骨的香味和油腻，营养更为全面，味浓鲜香，真的是一道营养又健康的肉肉菜。赶紧学起来吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小米蒸排骨的做法步骤
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1将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末； -
2再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟；
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3倒入适量的腐乳汁；
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4拌均匀腌制十分钟；
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5加入泡好的小米，拌均匀继续腌制一个小时；
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6最后放入锅中大火蒸四十分钟，出锅后表面上撒上小葱即可。
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7端上桌了。
小窍门
1.腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味；再依次加入腐乳汁腌制；最后才加入小米，要层层入味；2.小米要提前泡上20分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请