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诗文 羊肉烩萝卜
释义
羊肉烩萝卜的做法
“最简单的美味,一炖一烩。
一炖,羊肉冷水下锅,开锅撇去浮沫,放葱姜花椒,小火慢炖;一烩,炖好的羊肉掺入萝卜、粉条,放盐和味精调味即可。

食材明细

主料
  • 羊肉 1000g
辅料
  • 萝卜 500g
  • 土豆粉条 适量
调料
  • 适量
  • 葱姜 少许
  • 花椒 少许
  • 味精 少许
  • 香菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉烩萝卜的做法步骤

  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:1
    1
    萝卜切片,放入开水锅中,加少许盐,焯至断生。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:2
    2
    捞入碗中待用。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:3
    3
    取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。(炖羊肉:羊肉用清水浸泡2小时,冷水下锅,开锅后撇净浮沫,放葱姜花椒,小火炖1个小时后放盐,再炖30分钟即可。)
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:4
    4
    放入焯过的萝卜。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:5
    5
    放入泡软的土豆粉条,放盐。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:6
    6
    炖至入味,放少许味精。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:7
    7
    盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
  • 羊肉烩萝卜的做法步骤:8
    8
    成品。汤鲜味美,萝卜清爽淡口,羊肉软烂。

小窍门

1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅,开锅后撇去浮末,再放葱姜花椒,改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生,可去除异味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 2:46:07