“最简单的美味，一炖一烩。
一炖，羊肉冷水下锅，开锅撇去浮沫，放葱姜花椒，小火慢炖；一烩，炖好的羊肉掺入萝卜、粉条，放盐和味精调味即可。
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊肉烩萝卜的做法步骤
-
1萝卜切片，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生。 -
2捞入碗中待用。
-
3取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。（炖羊肉：羊肉用清水浸泡2小时，冷水下锅，开锅后撇净浮沫，放葱姜花椒，小火炖1个小时后放盐，再炖30分钟即可。）
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4放入焯过的萝卜。
-
5放入泡软的土豆粉条，放盐。
-
6炖至入味，放少许味精。
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7盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
-
8成品。汤鲜味美，萝卜清爽淡口，羊肉软烂。
小窍门
1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅，开锅后撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生，可去除异味。
2.冷水下锅，开锅后撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生，可去除异味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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