食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。
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3捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
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4热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
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5倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
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6成品。
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7成品。
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8成品。
小窍门
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
使用的厨具：砂锅
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