“隔几天不做面包，就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷，做面包发酵等待时间太久，没时间折腾，最近家里有暖气，不用担心发酵问题，有时间就会折腾点烘焙。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉蛋黄排排包的做法步骤
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1将主面团材料（奶粉45g、水210g、盐2g、细砂糖45g、酵母5g高筋面粉350g、无盐黄油30g）中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，中除揉好的面团发酵至2~3倍大小 -
2将发酵好的面团放案板上排气 -
3面团排气完成后，平均分成8等份静置10分钟左右 -
4内馅材料（内馅材料：糖粉30g、黄油30g、蛋黄2个、奶粉10g、椰蓉75g）中的黄盐室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用 -
5取其中一个面包，擀成长方形 -
6取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上 -
7从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团 -
8所有的面团做好后，平放在烤盘上 -
9常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白 -
10烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包