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诗文 茄子乱炖
释义
茄子乱炖的做法
“锅的原因卖相不是很好,不过真心超级下饭哦!”

食材明细

主料
  • 五花肉 250g
  • 豆角 250g
  • 土豆 2个
  • 蒜薹 5个
  • 圆茄子 1个
辅料
  • 生抽 少许
  • 大料 半颗
  • 花椒粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 老抽 少许
  • 大豆油 少许
  • 酌情添
  • 葱花 少许
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄子乱炖的做法步骤

  • 茄子乱炖的做法步骤:1
    1
    将五花肉切片,葱切成葱花
  • 茄子乱炖的做法步骤:2
    2
    茄子切成块备用
  • 茄子乱炖的做法步骤:3
    3
    土豆切块
  • 茄子乱炖的做法步骤:4
    4
    蒜薹跟豆角切成小段.(小段豆角熟的快)
  • 茄子乱炖的做法步骤:5
    5
    加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!(ps.放其他油也可以,我是东北人,比较偏爱吃大豆油)
  • 茄子乱炖的做法步骤:6
    6
    放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!(ps.炒茄子照片我没有拍,不过茄子吃油,以防干锅,我炒的时候少加了一点点的水!)
  • 茄子乱炖的做法步骤:7
    7
    翻炒中…
  • 茄子乱炖的做法步骤:8
    8
    加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料
  • 茄子乱炖的做法步骤:9
    9
    加入水,转小火炖约十分钟左右
  • 茄子乱炖的做法步骤:10
    10
    加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁!(不要炖太干,稍微有点黏黏的汤拌饭用,超级香!)
  • 茄子乱炖的做法步骤:11
    11
    出锅啦!

小窍门

我用的锅不是那种不粘锅,也不是传统的炒菜锅,我的锅底是平的,所以做出来的菜挺容易粘锅的!菜品出来,卖相不是很好看!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 3:10:21