食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香酥鱼干的做法步骤
-
1鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。 -
2切好葱，姜，蒜，辣椒。 -
3鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。 -
4锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。 -
5把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。 -
6等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。 -
7放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉） -
8炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。 -
9下饭和下酒菜的佳品啊。
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