食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香酥鱼干的做法步骤
-
1鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。 -
2切好葱，姜，蒜，辣椒。 -
3鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。 -
4锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。 -
5把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。 -
6等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。 -
7放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉） -
8炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。 -
9下饭和下酒菜的佳品啊。
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- 四月廿五日随驾出拜郊（明·金幼孜）
- 四月廿八日乞假至大连星浦（清末近现代初·郑孝胥）
- 四月廿四日雨中寄仲庄（元·吕诚）
- 四月廿四（当代·添雪斋）
- 四月廿日侍班纪事次金鹤卿韵（明·杨慎）
- 四月戊申赋盐万岁山中仰怀外舅谢师厚（宋·黄庭坚）
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- 四月拟归里为兵马所阻直豫大旱兵革方亟（清末近现代初·杨圻）
- 四月既望过初堂同徕之移舸溯青溪抵太平桥而（清末近现代初·陈三立）
- 四月旦作时立夏已十馀日（宋·陆游）
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