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诗文 酒酿葡萄干蛋糕
释义
酒酿葡萄干蛋糕的做法
“我很少做带馅的蛋糕,但是第一看到这款用酒酿做成的蛋糕我就非常的心动,因为酒酿是我们这里坐月子用来不养身体的,老人都说对女人很补,冬天是美美最害怕的季节,多做点对身体好的小零食吧,咱也进补一下”

食材明细

主料
  • 粳米粉 80克
  • 玉米粉 40克
  • 蛋白 4个
  • 60克
辅料
  • 蛋黄 3个
  • 全蛋 一个
  • 60克
  • 酒酿 60克
  • 葡萄干 80克
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤

  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊,蛋白四个作为蛋白糊
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油,拌匀
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入粳米粉和玉米粉,翻拌均匀
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:6
    6
    葡萄干切碎撒入拌好的蛋糕糊里舀入纸杯,九分满
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:7
    7
    9.放入烤箱,上火120度下火130度,烤30分钟
  • 酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉,倒扣至凉

小窍门

1、分三次翻拌,蛋白糊更容易拌匀。
2、及时倒扣,以防回缩。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  
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更新时间:2025/3/10 16:32:47