正宗五香薰板鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鲜肉鸭去内脏，洗净，去除鸭脚及鸭翅
2
准备好腌制调料。
3
用羊毛刷将高度白酒均匀的刷遍鸭身内外上。
4
将食盐、白糖、香料粉、味精和花椒面混合均匀。
5
将混合好的调料均匀的抹在鸭身内外。
6
浸渍码味。
7
盖上盖，码味四十小时（两天半）
8
将腌制好的鸭子用竹片以剪刀叉的形式伸开，挂在通风处晾干水份。（三至四天就行了）
9
铁锅底放上一张锡箔纸。再把米糠壳放在锡纸上。
10
放上烤架，再把要薰的鸭子放在烤架上。（因为是家庭制作，一次只能薰一只鸭）
11
盖上合适的大盆当盖。开火。刚开始可以用中火，当锅内开始有烟时把火调至中小火。
12
薰制三十分钟。板鸭就薰制好了。
13
将薰制好的板鸭挂在通风处晾至四五天就可以食用了。
14
制作好的板鸭吃法很多。给大家介绍一种最佳食用方法。将板鸭用温热水洗净。
15
用一口大一点的铝锅，锅内放入水，水量以没过板鸭三公分左右即可，再放入适量的卤料粉（我用的是云南沈氏五香卤粉）
16
将板鸭放进锅内。
17
盖上盖。卤制四十分钟就行了。
18
卤制好的板鸭。取去竹片。
19
刷上麻油，切成块片状就可以食用了。真的是非常非常的香。

诗文	五香薰板鸭
释义	“此菜色泽金黄，鸭肉鲜香细嫩，有特殊的烟薰香味，是佐酒好菜及美女的最佳零食。” 食材明细主料鲜肉鸭十斤辅料高度白酒 300克食盐 150克白糖 50克味精 10克香料粉 15克花椒面 15克竹片适量五香口味烧工艺十分钟耗时简单难度五香薰板鸭的做法步骤 1 将鲜肉鸭去内脏，洗净，去除鸭脚及鸭翅 2 准备好腌制调料。 3 用羊毛刷将高度白酒均匀的刷遍鸭身内外上。 4 将食盐、白糖、香料粉、味精和花椒面混合均匀。 5 将混合好的调料均匀的抹在鸭身内外。 6 浸渍码味。 7 盖上盖，码味四十小时（两天半） 8 将腌制好的鸭子用竹片以剪刀叉的形式伸开，挂在通风处晾干水份。（三至四天就行了） 9 铁锅底放上一张锡箔纸。再把米糠壳放在锡纸上。 10 放上烤架，再把要薰的鸭子放在烤架上。（因为是家庭制作，一次只能薰一只鸭） 11 盖上合适的大盆当盖。开火。刚开始可以用中火，当锅内开始有烟时把火调至中小火。 12 薰制三十分钟。板鸭就薰制好了。 13 将薰制好的板鸭挂在通风处晾至四五天就可以食用了。 14 制作好的板鸭吃法很多。给大家介绍一种最佳食用方法。将板鸭用温热水洗净。 15 用一口大一点的铝锅，锅内放入水，水量以没过板鸭三公分左右即可，再放入适量的卤料粉（我用的是云南沈氏五香卤粉） 16 将板鸭放进锅内。 17 盖上盖。卤制四十分钟就行了。 18 卤制好的板鸭。取去竹片。 19 刷上麻油，切成块片状就可以食用了。真的是非常非常的香。小窍门 1.一定要用新鲜的肉鸭制作。 2.腌制的时间不要太长。最多三天。不然会很咸的就不好吃了。 3.薰制时间不要太长，三十至四十分钟最佳。使用的厨具：蒸锅所属分类：烘焙满汉全席
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食材明细

五香薰板鸭的做法步骤

小窍门