食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲜虾春卷的做法步骤
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1干香菇水发。 -
2冬笋剥壳洗净后水煮20分钟。
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3虾仁去黑肠洗净。
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4猪肉切丝后加黄酒，盐，淀粉抓勻。
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5每个虾仁切两段放黄酒去腥，放盐码味。
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6香菇切丝。
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7冬笋切丝。
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8白菜切丝。
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9葱切段，姜切片。
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10起油锅爆香葱姜。
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11划散肉丝。
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12下虾仁。
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13虾仁变色后盛出备用。
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14再起油锅煸香香菇。
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15下白菜翻瘪。
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16放冬笋丝。
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17把炒好的肉丝，虾仁放入炒勻。
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18加水淀粉勾欠收干汤汁，馅就妥了，盛出晾凉。
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19把春卷皮一张张揭开。
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20每张春卷皮上放适量馅。
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21叠起一个角。
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22卷一下。
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23把两边折过来。
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24再翻卷，一只春卷就做好了。
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25把所有的春卷都做好备用。
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26开油锅，用中小火将春卷炸成金黄色既可。
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27美味春卷就可以品尝了。
小窍门
炸春卷时油锅的油没过春卷既可，油放少了更加费油。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱