“咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单，零厨艺也能做出美味。去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(curry)咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咖喱饭的做法步骤
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1胡萝卜和土豆切块备用 -
2酱牛肉一块备用。 -
3锅烧热加冷油、葱花爆香。 -
4加入胡萝卜和土豆翻炒。 -
5加入少量生抽翻炒。 -
6炒至菜上色 -
7加入适量水。 -
8加入牛肉汤 -
9加入洋葱 -
10加入熟牛肉块 -
11土豆软烂后，关火加入咖喱块。 -
12至咖喱块融化，搅拌均匀，开火继续熬制酱汁浓郁。 -
13米饭成盘浇汁
小窍门
1.土豆软烂，其他的菜就成熟了。
2.咖喱块加入前关火，加入后搅拌均匀再开火。
3.开锅后加入牛肉，大火炖制，锅开后可以小火继续炖制土豆软烂为止.
2.咖喱块加入前关火，加入后搅拌均匀再开火。
3.开锅后加入牛肉，大火炖制，锅开后可以小火继续炖制土豆软烂为止.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
下饭菜