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诗文
咸口版本番茄炒蛋
释义
“这是去云南期间,学会的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。”
食材明细
主料
西红柿
3
辅料
鸡蛋
2只
调料
大蒜
3-4瓣
小米辣
1个
盐
2g
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
咸口版本番茄炒蛋的做法步骤
1
番茄去皮,切块。可以把番茄放速冻,常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感,还是选择新鲜番茄,用沸水浇一下外皮,等皮裂开后撕下。
2
鸡蛋打散,蒜瓣切沫,小米辣切沫。
3
起油锅,油要放的比一般炒鸡蛋时候多,这个类似炸蛋。等油锅热了,下鸡蛋,炸至蓬松。捞出备用。
4
炸好蛋的油锅,放入番茄。
5
再放入,大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁,加入盐适量。在中小火煮5分钟。
6
最后起锅前,加入少许味精。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:44:59