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诗文
鸡蛋红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
鸡蛋
适量
辅料
冰糖
适量
生姜
适量
大蒜
适量
配料
酱油
适量
料酒
适量
蒜香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
鸡蛋红烧肉的做法步骤
1
五花肉清洗干净后切成块
2
水烧开后放入红烧肉焯水;肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;
3
热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;
4
把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;
5
等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;改小火慢慢炖半个小时。
6
鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀
7
半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/23 15:12:57