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诗文
鲜肉月饼
释义
食材明细
主料
低面筋粉
200g
中筋粉
150g
辅料
水
80g
肉泥
200g
调料
油
120g
白砂糖
12g
生抽
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鲜肉月饼的做法步骤
1
首先准备200克低筋面粉,50克油,80克水,12克白砂糖。
2
然后将以上材料混合在一起揉成团,覆上保鲜膜,醒面20分钟。
3
在150克中筋面粉里面加入70克油,搅拌均匀后醒发40分钟。
4
在200克肉泥里面加入生抽、白砂糖搅拌均匀。
5
之后分三次加入清水搅拌成肉馅。
6
将醒发好的面皮擀成薄片。
7
在上面放上醒发好的油酥。
8
之后将头尾卷起来,再次擀平。
9
再去头去尾平均切成块。
10
将每一块擀成圆形。
11
之后在里面包肉,馅料收口捏紧。
12
放入烤盘,刷上蛋液。
13
之后在上面印一个花样。
14
最后放入烤箱170摄氏度烘烤25分钟。
15
鲜肉月饼就做好了。
使用的厨具:空气炸锅、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 0:51:12