“如何能煮快速煮好意面呢？煮意面时最好用深锅，煮的时候加入适量的盐（一般100克意面1勺盐）和几滴油，水沸后将面散放下锅，放入后迅速的搅拌开；煮面的时间可参考包装袋，煮到软硬适中。如果喜欢偏硬点，就将它先放入凉水中过凉后再浇上酱汁。今天做的是鲜虾番茄酱汁，虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起，让这道简单变得高大上，食后味回味无穷。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄虾仁意面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2虾仁去除虾壳后，用牙签挑出虾线； -
3将盐、淀粉和料酒放入碗中，再加入姜末进去拌均匀； -
4用筷子插进番茄中，放入炉火上烤，直至番茄皮炸裂，这样很去除番茄皮后切成小块； -
5热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香； -
6放入去皮的番茄块进去翻炒； -
7煸炒出番茄微微出汁后加入虾仁进去煸炒； -
8翻炒至虾仁变色后加入1勺糖和适量的盐调味； -
9再将虾仁放置在一边，将番茄搅打成汁； -
10烧锅开水，放入少许盐，将意面放入里面去煮； -
11直至煮到软硬合适的程度，盛入碗中； -
12将煮好的番茄虾仁浇淋在意面上，上面撒上松子仁。 -
13可以开吃了。
小窍门
1.虾仁去壳后，用牙签从二、三节处挑出虾线，再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下；2.番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了；3煮好的虾仁番茄，可以将虾仁放在一边，用料理机打成汁，也可以直接盛出来处理；4.煮意面时加入点盐，软硬程度按个人喜欢。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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面条
意大利菜
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晚餐
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