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诗文 生炒鸡
释义
生炒鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
辅料
  • 适量
  • 花椒大料 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 冰糖 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 甜香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

生炒鸡的做法步骤

  • 生炒鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净切块。
  • 生炒鸡的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜,干椒分别切段,或片。
  • 生炒鸡的做法步骤:3
    3
    鸡肉凉水下锅煮1分钟。
  • 生炒鸡的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水分。
  • 生炒鸡的做法步骤:5
    5
    锅入油烧热下入鸡块大火煸炒,出水汽后改中火炒微焦黄。(炒鸡主要注意火候,太大火容易炒老,太小火又不易炒出水汽)。
  • 生炒鸡的做法步骤:6
    6
    加入冰糖碎翻炒上色。
  • 生炒鸡的做法步骤:7
    7
    加入葱姜蒜花椒大料炒香,加生抽,盐调味,加30-50克的水收干即可。
  • 生炒鸡的做法步骤:8
    8
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:17:52