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诗文
生炒鸡
释义
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
葱
适量
花椒大料
适量
生抽
适量
盐
适量
冰糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
甜香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
生炒鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净切块。
2
葱姜蒜,干椒分别切段,或片。
3
鸡肉凉水下锅煮1分钟。
4
捞出沥干水分。
5
锅入油烧热下入鸡块大火煸炒,出水汽后改中火炒微焦黄。(炒鸡主要注意火候,太大火容易炒老,太小火又不易炒出水汽)。
6
加入冰糖碎翻炒上色。
7
加入葱姜蒜花椒大料炒香,加生抽,盐调味,加30-50克的水收干即可。
8
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 4:48:55