食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
生炒鸡的做法步骤
-
1鸡腿洗净切块。 -
2葱姜蒜，干椒分别切段，或片。 -
3鸡肉凉水下锅煮1分钟。 -
4捞出沥干水分。 -
5锅入油烧热下入鸡块大火煸炒，出水汽后改中火炒微焦黄。(炒鸡主要注意火候，太大火容易炒老，太小火又不易炒出水汽)。 -
6加入冰糖碎翻炒上色。 -
7加入葱姜蒜花椒大料炒香，加生抽，盐调味，加30-50克的水收干即可。 -
8成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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