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诗文
菜芯茭白猪肝羹
释义
“花鱼儿家的菜菜来了。。。”
食材明细
主料
茭白
65克
菜芯
70克
猪肝
165克
辅料
水淀粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
盐
适量
清淡 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
菜芯茭白猪肝羹的做法步骤
1
食材:茭白(已剥壳清洗)、菜芯(已清洗)、猪肝(已切片浸泡在清水中)
2
将已清洗好的菜芯和茭白放在案板上菜芯切碎、茭白切片,待用。
3
将浸泡好的猪肝尽量去掉血水,捞出控干一些水分,加适量的料酒。
4
加适量的淀粉。
5
拌匀。
6
将拌好的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
7
烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和菜芯翻炒翻炒。
8
随后,加适量的清水煮开至菜芯断生。
9
接着,合入焯好的猪肝翻动一下。
10
然后,加适量的生抽。
11
加适量的盐。
12
调味翻匀。
13
最后,加入水淀粉。
14
勾芡翻匀,即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 羹类 家常菜 老人 夏季食谱 晚餐
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更新时间:2025/12/23 9:23:19