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诗文 红烧牛肉面
释义
红烧牛肉面的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 1块
  • 郫县豆瓣酱 1茶匙
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 面条 150克
辅料
  • 葱 2根
  • 姜 4片
  • 料酒 2茶匙
  • 鸡精 1小勺
  • 香菇 2个
  • 食用油 适量
  • 青菜 2颗
  • 生抽 1茶匙
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 红烧牛肉面的做法步骤：2
    2
    这是半熟的牛肉，如果是生的牛肉，先要浸泡一会儿，然后焯水，冲洗干净切小块，葱切段，姜，蒜切片备用
  • 红烧牛肉面的做法步骤：3
    3
    锅里倒油加热，爆香，葱姜蒜
  • 红烧牛肉面的做法步骤：4
    4
    加入八角1个，桂皮1块，香叶2片，郫县豆瓣酱1茶匙炒香出红油
  • 红烧牛肉面的做法步骤：5
    5
    倒入牛肉，加入料酒2茶匙，生抽1茶匙，冰糖2大块，再加入清水，水的用量淹没牛肉就可以了，大火烧开，中小火焖一个半小时左右
  • 红烧牛肉面的做法步骤：6
    6
    等汤水变粘稠，牛肉烧烂，加入鸡精即可
  • 红烧牛肉面的做法步骤：7
    7
    煮锅烧开水，加一点食用油和盐，把香菇，青菜，焯水备用
  • 红烧牛肉面的做法步骤：8
    8
    面条煮熟，捞出放在碗里
  • 红烧牛肉面的做法步骤：9
    9
    上面放上牛肉，香菇，青菜，倒入牛肉汤即可
  • 红烧牛肉面的做法步骤：10
    10
    既营养又美味...
  • 红烧牛肉面的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

郫县豆瓣酱比较咸，如果感觉咸可以调整糖的用量
喜欢五香味浓一点的，香料也可以多加，辣一点的也可以加入辣椒油，辣椒
蔬菜可以是自己喜欢的任意蔬菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食   面条  
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更新时间：2026/6/13 9:04:57