“【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红酒鸡柳酥的做法步骤
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1把鸡胸肉洗净，片成薄片。 -
2顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳。
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3加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟。
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4调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状。
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5把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀。
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6热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅。
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7把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用。
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8锅中倒入100ml红酒。
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9烧开后，加入白糖30克。
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10淋入少许水淀粉勾芡。
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11熬制到红酒汁粘稠，立刻关火。
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12放入炸制好的鸡柳。
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13快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料。
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14出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜