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诗文 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜
释义
夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法
“记得小时候,我是极闻不了变蛋的那股子怪味道的,也从不吃。说来也很奇怪,不知从何时起,我也竟然慢慢开始尝试着吃变蛋了,或许是受家人的影响吧。餐桌上的凉拌变蛋,我现在居然也吃得甚欢~~~
夏天到了,餐桌上总少不了各色爽口凉拌菜,热闹的夜市上,家家菜品琳琅满目,却也绝少不了凉拌变蛋黄瓜这道小菜。可见这道小菜是多么的深入人心啊。
材料:黄瓜半根,变蛋3个,香菜少许,姜末、蒜茸少许,盐、鸡精、生抽、醋、香油适量。
步骤:
1、变蛋剥开,洗净。黄瓜、香菜、姜、蒜洗净。
2、黄瓜斜着切成薄片,变蛋从中间一剖两半。
3、姜切薄片,切成细丝,再切成姜末,蒜在案板上拍碎,稍切一下成蒜茸。
4、将黄瓜片成放射状摆入盘中,形成一个花朵形状。
5、把切好的4半变蛋摆入黄瓜中央,也成花型摆放,中间再放一半。
6、撒上姜末和蒜茸,加入调料,滴几滴香油,用几片香菜叶做点缀。”

食材明细

主料
  • 松花蛋 3个
  • 黄瓜 半根
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 香菜 少许
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 香油 数滴
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌变蛋黄瓜的做法步骤

  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:1
    1
    材料:黄瓜、变蛋、香菜、姜、蒜
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:2
    2
    姜死、蒜
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:3
    3
    姜切末、蒜切碎。
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:4
    4
    黄瓜切薄片摆入盘中呈放射状排列,形成花朵状。变蛋一剖两半,也成花朵状摆入黄瓜中间。
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:5
    5
    撒上姜末、蒜茸,加入盐、鸡精、生抽、醋,滴几滴香油。几片香菜叶点缀即可。
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:6
    6
    凉拌变蛋黄瓜1
  • 夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜的做法步骤:7
    7
    夏日爽口小菜----凉拌变蛋黄瓜

小窍门

变蛋的营养:变蛋是用鸡蛋做成的,比较鸭蛋做的松花蛋,含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
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更新时间:2025/3/16 22:03:54