“做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
水晶饺子的做法步骤
-
1澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。 -
2水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。 -
3揉成光滑的面团。 -
4放入猪油。 -
5再将面团揉光滑，醒20分钟。 -
6将面团搓长条，分14剂子。 -
7取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。 -
8一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。
小窍门
1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。
2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。
3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。
3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。
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