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诗文 香焗大肠
释义
香焗大肠的做法

食材明细

主料
  • 大肠 400g
  • 姜 10g
  • 葱 30g
  • 蒜 5g
  • 洋葱 10g
  • 青椒 5g
  • 红椒 适量
辅料
  • 盐 10g
  • 糖 1g
  • 鸡粉 3g
  • 蚝油 3g
  • 料酒 3g
  • 生粉 3g
  • 生抽 5g
  • 老抽 2g
  • 胡椒粉 1g
  • 胡椒粒 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香焗大肠的做法步骤

  • 香焗大肠的做法步骤：1
    1
    大肠洗净，加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.
  • 香焗大肠的做法步骤：2
    2
    将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。
  • 香焗大肠的做法步骤：3
    3
    等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。
  • 香焗大肠的做法步骤：4
    4
    倒出大肠过凉水。
  • 香焗大肠的做法步骤：5
    5
    滤干水分切小段。
  • 香焗大肠的做法步骤：6
    6
    先炒香大肠。
  • 香焗大肠的做法步骤：7
    7
    再和料头一起爆香。
  • 香焗大肠的做法步骤：8
    8
    最后加入15g清水，和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。
  • 香焗大肠的做法步骤：9
    9
    大功告成~~

小窍门

大肠为什么要先煲制呢？
答：因为我们先煲制是为了使它吃起来更软，更有口感。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/6/12 9:05:32