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诗文 四季小炒-快手菜
释义
四季小炒-快手菜的做法
“那天在婆婆家吃了一个小炒菜,觉得方法简单而且味道又很爽口,默默记下之后回家稍作改良就出现了我现在的四季小炒~为啥叫四季小炒呢?因为一年四季都可以吃到而且又有四个颜色。各位看官请看,真是简单又美味的快手菜哦~”

食材明细

主料
  • 韭菜 多半斤
  • 腊肠 2棵
  • 鸡蛋 3个
  • 蘑菇 8个
辅料
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

四季小炒的做法步骤

  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:1
    1
    蘑菇切成丝
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:2
    2
    韭菜切成段
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:3
    3
    腊肠切成丝
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打好
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:5
    5
    鸡蛋里放少许的白醋,热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:6
    6
    锅里放少许的油,葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:7
    7
    接着放入蘑菇丝
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:8
    8
    因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑,抄的时候可能会出一些水,待出水后放入鸡蛋,正好可以稀释一下水汽
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:9
    9
    最后放入韭菜,放入盐和糖,抄这个的时候手要快,不然韭菜很快就塌了
  • 四季小炒-快手菜的做法步骤:10
    10
    最后用淀粉水勾芡出锅

小窍门

1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠,那个不是熟的,我提前蒸了15分钟,放凉后才切得丝,我觉得如果没有那个,店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有,所以我就加了盐和糖来调料,味道已经很鲜了,方法很简单哈。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 9:40:19