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诗文 咖啡磅蛋糕
释义
咖啡磅蛋糕的做法
“这个味道的磅蛋糕,因为加了咖啡的原因香气浓郁,里面用到了黄糖所以色泽也很棒,下午茶时间,让咖啡的香气弥漫吧!”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 50g
  • 黄糖 15g
  • 白砂糖 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 低粉 65g
  • 发酵粉 1.5g
  • 0.5g
辅料
  • 咖啡 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咖啡磅蛋糕的做法步骤

  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材,分别称重,提前软化黄油
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    软化的黄油充分打发至羽毛状态
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入黄糖,白砂糖,盐搅打均匀
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅打至黄油膨胀
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋提前打匀后分次加入黄油糊中,每次加入都要搅打至和黄油完全混合,不能有水油分离状态!
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入咖啡粉,搅打均匀
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉和发酵粉
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀拌均匀
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    模具上垫上烘焙纸,倒入面糊,175度30至35分钟(锋利的刀上涂上黄油,在面糊中间划一刀,是为了做出来的表面有鼓出来裂开的模样)
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    将牙签插曲取出后没有明显的蛋糕粘在上面就算烤好了,取出晾凉。
  • 咖啡磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    凉后就可以享用了,可以切片也可以不切,直接食用。

小窍门

暖心提示:因为是属于重油蛋糕,所以一定要充分打发黄油至羽毛状态,出来的口感才会棒!咖啡味道可以选自己喜欢的任何口味。加入黄糖是为了使蛋糕的色泽更加美丽,口感上也略带一丝焦糖,如果没有黄糖,全用白砂糖也可以的。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:02:55