“今天是农历四月初八，是壮族地区祭祀牛神的传统节日---牛王节。当日，农家给牛放假一天，各家各户把牛栏修整一新，村老们对全村的牛评头品足，并告诫各家要爱护耕牛。家家蒸制五色糯米饭，用枇杷叶包裹喂牛，有的地方还在堂屋摆上酒肉瓜果供品，由家长牵一头老牛绕着供品行走，边走边唱，以赞颂和酬谢牛的功德。70年代以来，牛王节中的敬牛神色彩已渐淡薄，但敬牛护牛之风犹存，人们仍习惯于当天制作五色（彩色）糯米饭，家人、亲友共享，寓意五谷丰登、幸福安康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香肠彩色糯米饭的做法步骤
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1准备好食材。将香肠、萝卜干、香菇切成丁。 -
2将红蓝草洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。
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3将红色染汁沥渣倒出备用。
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4将500克糯米放入盛有清水的碗内、500克糯米放入染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。
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5将泡好的糯米放入蒸盘里，锅里放入适量清水，放入蒸盘，加盖，蒸锅上汽后，蒸约30分钟，至糯米软糯即可。
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6锅里放油烧热，放入香肠、香菇炒熟。
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7放入萝卜干、盐、蚝油、鸡精翻炒、拌匀。
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8最后放入糯米饭炒匀即可。
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9成品图欣赏。
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10成品图欣赏。
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11成品图欣赏。
小窍门
糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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