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诗文	私房炸酱面
释义	“好吃，不骗你” 食材明细 主料 猪肉馅 适量 胡萝卜 适量 豆腐 适量 葱 适量 姜 适量 苗条 适量 辅料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 天平甜面酱 适量 干黄酱 适量 八角 两三个 油 适量 咸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 私房炸酱面的做法步骤 1 猪肉馅加料酒，姜末拌匀腌制 2 豆腐切丁（还可以加土豆等） 3 胡萝卜切丁 4 炒肉馅，煸出水，油，把锅轻轻倾斜，控掉油，盛出肉 5 锅洗净放少许油，油热放两个八角，炸出香，（中途可关火，控制不用糊），捞出八角 6 煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1：1，滑开 7 依次放入葱末，姜末，肉馅翻炒，加入温水，豆腐，胡萝卜，料酒 8 小火焖十分钟，开盖，加糖，盐调味，我喜欢调成北京烤鸭味，所以主要调糖，盐很少 9 勾个薄芡，调到喜欢的浓稠度 10 将煮好的面条微微控干水，直接放入酱锅拌（我图方便，也可以盛到碗里，文静的拌） 11 盛碗里，用膳吧 小窍门 一边做酱一边煮面哦 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面条
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。