“煲汤的关键当然是材料好。
因为买到了很不错的浦江三黄鸡。想着家里还有点没用完的松茸干片。就煲了个松茸土鸡汤。考虑不想太肥腻,鸡油比较多的部分都去掉了。”
食材明细
松茸土鸡汤的做法步骤
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5 土砂锅加水,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加入姜片和葱段。
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6 大火烧开后转文火慢炖1小时左右后加入松茸干片和几颗枸杞。
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小窍门
好的母鸡自然油比较厚,建议事先去掉大块的鸡油和比较厚的鸡皮部分再炖。炖出的汤就会清爽很多。
使用的厨具:砂锅
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