正宗红油酱排骨的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
大排洗净，两面用刀背剁松。
2
将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。
3
锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。
4
煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。
5
这就全部煎好了。
6
锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。
7
倒入煎好的排骨，翻炒至全部上色，这时倒入开水刚好漫过排骨就可以了，上盖改小火慢炖30分钟。
8
30分钟后开锅的样子，油都炖出来了。这时放少许盐，鸡精，改大火收汁。
9
汁收快干了，很浓稠了，起锅。
10
这是成品了，汁香肉酥，大人小孩都喜欢。

诗文	红油酱排骨
释义	“一直都很喜欢吃猪大排，因为上学时学校食堂的师傅烧得很好吃。如今自己也偶尔做一下，找不到上学时的感觉，不过也有另一种风味在其中。” 食材明细主料大排 2斤辅料洋葱半个配料冰糖 2块约20克姜适量料酒适量老抽适量盐适量鸡精适量生抽适量酱香口味烧工艺三刻钟耗时普通难度红油酱排骨的做法步骤 1 大排洗净，两面用刀背剁松。 2 将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。 3 锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。 4 煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。 5 这就全部煎好了。 6 锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。 7 倒入煎好的排骨，翻炒至全部上色，这时倒入开水刚好漫过排骨就可以了，上盖改小火慢炖30分钟。 8 30分钟后开锅的样子，油都炖出来了。这时放少许盐，鸡精，改大火收汁。 9 汁收快干了，很浓稠了，起锅。 10 这是成品了，汁香肉酥，大人小孩都喜欢。所属分类：热菜家常菜产妇儿童老人冬季食谱宴客菜午餐
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食材明细

红油酱排骨的做法步骤