“每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼，我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯，我总是把鱼稍加处理一下再蒸，这样吃起来不腥、还入味，超级下饭，值得一试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常蒸腊鱼的做法步骤
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1腊鱼提前一晚温水泡上 -
2泡好的腊鱼洗干净后剁成段 -
3葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好 -
4锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干 -
5油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄 -
6放入腊鱼 -
7煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐） -
8装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。
小窍门
1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、炒锅
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