“罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常用番茄及番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
罗宋汤的做法步骤
-
1主料:牛腩、西红柿、元葱、圆白菜、土豆。 -
2将牛腩洗净，凉水入锅烧开后煮约2分钟。 -
3将煮过的牛腩放入不烫手的温水中清洗干净。 -
4煮锅内放水烧开后加入牛腩，加香叶和2瓣大蒜小火约煮1.5小时至牛腩软烂。 -
5西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮。 -
6将去皮的西红柿切碎。 -
7圆白菜清洗干净用手撕小块。 -
8元葱切碎，土豆去皮切滚刀块。 -
9炒锅烧热放入黄油。 -
10放入元葱碎翻炒至出香味。 -
11加入西红柿碎翻炒均匀。 -
12加入1汤匙白糖后加盖大火焖一会至汤汁粘稠。 -
13将煮好的牛腩锅里面的香叶和大蒜捞出，加入土豆。 -
14加入炒好的西红柿酱、盐、番茄酱，搅拌均匀继续煮约10分钟。 -
15炒锅另起锅烧热加入黄油。 -
16加入适量面粉反复炒至微微发黄。 -
17趁热加入煮锅中，搅拌均匀继续煮几分钟。 -
18最后加入圆白菜煮1分钟，加入鸡精、胡椒粉即可。 -
19舀上1碗，配以全麦面包很美味。
小窍门
1、这个菜适合周末煮，平时煮比较费时间，而且超级费锅，需要不停的洗。
2、牛肉不一定要炖，可以用高压锅，20分钟就好
3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。
4、炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。
5、也可以放入胡萝卜、西芹、红肠等，看自己口味添加。
6、黄油不想用，可以换植物油，做完了，觉得就是一西式乱炖。
2、牛肉不一定要炖，可以用高压锅，20分钟就好
3、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。
4、炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。
5、也可以放入胡萝卜、西芹、红肠等，看自己口味添加。
6、黄油不想用，可以换植物油，做完了，觉得就是一西式乱炖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
老人
西餐
宴客菜
晚餐