诗文 | 广式腊味煲仔饭 |
释义 |
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食材明细
广式腊味煲仔饭的做法步骤
小窍门
1、做煲仔饭的米先泡30分钟会熟的比较快,米和水的比例在1:1.5左右就行了。水不要放多,不然米饭绵绸就没有煲仔饭的颗粒口感了。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火。 3、建议尽量用石锅或砂锅。煲饭的过程中要频繁转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀不至于中间焦糊。
使用的厨具:砂锅
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