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诗文 湖北名小吃——{热干面}
释义
湖北名小吃——{热干面}的做法
“每个到过湖北,特别是到过武汉的朋友,应该都慕名去过美食一条街的“户部巷”吧?去户部巷,必尝的当然就是热干面咯~~~~

武汉人说吃早餐叫“过早”,热干面就是过早的首选小食。它既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味。吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增,一旦尝过,爱上,便会念念不忘~

一起来做做这道闻名全国的湖北小吃吧?包你尝过之后就会爱上它~”

食材明细

主料
  • 弱碱圆面条 适量
辅料
  • 酸豆角 (或辣萝卜或榨菜等)适量
  • 香菜 适量
配料
  • 味精 适量
  • 麻油 适量
  • 大蒜姜汁 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 香醋 适量
  • 辣椒油 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

热干面的做法步骤

  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:1
    1
    大蒜、姜剁碎,用少许热水调汁备用。酸豆角切丁,还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替,全凭自己喜好哈~芝麻酱用麻油调匀,稠度以用勺子能拉成丝为宜。
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:2
    2
    香菜、香葱剁成末,如果不吃这两样的,也可不加。做热干面调料最好像我这样事先准备齐一字排开,到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:3
    3
    我买的面是弱碱面,先煮过一道,过冷,然后用麻油拌匀,扑散晾干,做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。如果买不到这种面,可以去超市买专门做热干面的筒面直接煮即可。
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:4
    4
    面在沸水汆烫四五下,即可捞出盛碗。
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:5
    5
    依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱末、酸豆角(个人口味不同,我说个自己琢磨的比例:用图中这样的小勺子,味精半勺、胡椒半勺、生抽两至三勺。具体还需要看面的多少而定哈)
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:6
    6
    香醋、辣椒油按照自己的口味另放。一碗香喷喷的热干面就做好咯!
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:7
    7
    将酱料细细拌匀,每一根面条上都裹上了浓浓的芝麻酱,香气喷鼻
  • 湖北名小吃——{热干面}的做法步骤:8
    8
    武汉人吃热干面时习惯要一碗米酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆,边吃边喝。更能衬出面的独特味道来……
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:44:25