“今天，和大家分享一款我家一周要做三次，每次上桌都光盘的家常菜～酱香浓郁的鱼香肉丝，今天没有调汁，用的大厨四宝鱼香肉丝汁，厨房小白也会做。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1准备食材。 -
2猪肉切丝，干木耳浸泡1小时切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈。
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3猪肉加1勺料酒，加1个鸡蛋清，加1勺淀粉，搅拌均匀。
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4锅里放3勺食用油，倒入肉丝炒散，盛出备用。
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5锅里放4勺食用油，放蒜末和小米辣炒香。
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6放胡萝卜丝和辣椒丝，黑木耳丝。
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7翻炒均匀至断生。
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8放入肉丝翻炒均匀。
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9放入半瓶小石窑鱼香肉丝汁炒出香味，可根据个人口感加少许盐和白糖调味。
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10成品图。
小窍门
1、每个人口感不同根据个人口感酌情用料。
2、木耳，建议大家选叶片小厚一点的木耳，浸泡好后才有肉，不要挑选看起来叶片大有薄的木耳。
2、木耳，建议大家选叶片小厚一点的木耳，浸泡好后才有肉，不要挑选看起来叶片大有薄的木耳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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川菜