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诗文
绿豆酥
释义
食材明细
水油皮
中筋面粉
200g
玉米油
70g
盐
1.5g
糖
20g
开水
82g
油酥
中筋面粉
140g
玉米油
68g
馅料
绿豆馅
352g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绿豆酥的做法步骤
1
水油皮全部材料混合成光滑面团,密封备用。
2
油酥混合揉成团放冰箱静置半小时。
3
水油皮23g/个,油酥13/个,馅22g/个。取一个水油皮包住油酥,收口朝下。
4
这个样子滴。
5
取一包好的皮,擀成牛舌状卷起。
6
这是第一次擀好,松弛15分钟。
7
这是第一次擀好的样子,再松弛15分钟。
8
取一面团,两头合捏压扁,擀成面皮,放上绿豆馅封囗。
9
刷上蛋液,烤箱180度烤五分钟。取出再刷一次蛋液,撒上芝麻装饰。
10
烤箱175度,35分钟。视上色情况调整时间,颜色金黄很靓的。
11
美吧。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 1:43:06