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诗文
咸蛋酥
释义
“最爱咸蛋酥。”
食材明细
主料 - 水油皮原料
中筋面粉
150g
猪油
50g
砂糖
5g
水
65g
主料 - 油酥原料
低筋面粉
120g
猪油
60g
辅料
红豆沙
300g
咸蛋黄
6个
白芝麻
适量
鸡蛋黄
1个
黑芝麻
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
咸蛋酥的做法步骤
1
准备所有水油皮原料。
2
准备所有酥皮原料。
3
混合水油皮所有原料成絮絮状。
4
揉搓至面团光滑,用保鲜膜包裹好,醒15分钟。
5
混合所有酥皮原料。
6
水油皮和酥皮各分为12个,用水油皮包住酥皮。
7
擀成牛舌状待用。
8
红豆沙分成每个25克一共12份。
9
咸蛋黄切半,放入烤箱170度烤5分钟后,放凉。
10
用红豆沙包住咸蛋黄。
11
用醒好的混合皮包住馅料。
12
装盘。
13
打散后的鸡蛋黄液刷表面,加入黑白芝麻装饰。
14
放入预热180度烤箱,烤30分钟。
15
成品。
16
成品装盘,可以大快朵颐了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 8:06:18