“夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡，香辣滑嫩，超级下饭。
啤酒代替清水来炖鸡，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而鸡肉质更鲜嫩。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
啤酒鸡的做法步骤
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1砂锅啤酒鸡超级美味。 -
2食材准备好。 -
3热锅凉油放入花椒、姜片、干红辣椒小火慢慢煸香。 -
4加入鸡块。 -
5大火煸炒。 -
6炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒，这样鸡块上色还要酱香味。 -
7炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒，这样鸡块上色还要酱香味。 -
8移至砂锅，倒入啤酒，啤酒量以淹没鸡肉为准。 -
9盖上盖子大火煮滚。 -
10转中火焖十五至二十分钟分钟。 -
11加入适量盐。 -
12大火收汁，鸡块呈金黄色。 -
13出锅洒上香葱。 -
14香气四溢。 -
15端上桌还在沸腾。 -
16啤酒的独特香甜好好吃。
小窍门
1、鸡要剁成大小均匀的块。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色，有酱香味，再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，根据鸡肉的量，来放啤酒，我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色，有酱香味，再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，根据鸡肉的量，来放啤酒，我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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