“酱香土豆仔是一道小菜，酱香浓郁，口感软糯，简单、快手又不失美味。一次可以多做些，吃的时候直接取食就可以，不论搭配米饭还是白粥，都极具下饭的功能。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香土豆仔的做法步骤
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1所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。 -
2锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。 -
3翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要） -
4继续翻炒至土豆皮有点发皱。 -
5加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。 -
6加水，没过土豆就可以。 -
7盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。 -
8土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
使用的厨具：炒锅
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