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诗文 酱香土豆仔
释义
酱香土豆仔的做法
“酱香土豆仔是一道小菜,酱香浓郁,口感软糯,简单、快手又不失美味。一次可以多做些,吃的时候直接取食就可以,不论搭配米饭还是白粥,都极具下饭的功能。”

食材明细

主料
  • 土豆仔 适量
辅料
  • 适量
  • 川椒丝 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 八角 适量
  • 黑椒粒 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱香土豆仔的做法步骤

  • 酱香土豆仔的做法步骤:1
    1
    所需材料:土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:2
    2
    锅内倒入油,烧热后加入土豆仔翻炒。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:3
    3
    翻炒两三分钟后,把土豆拨到一边,加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。(很重要)
  • 酱香土豆仔的做法步骤:4
    4
    继续翻炒至土豆皮有点发皱。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:5
    5
    加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:6
    6
    加水,没过土豆就可以。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆,能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁,,翻动土豆,至土豆仔上色。
  • 酱香土豆仔的做法步骤:8
    8
    土豆仔上色后迅速淋入水淀粉,酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:17:10