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诗文
麻婆豆腐
释义
“传统名菜,不用多说啦”
食材明细
主料
嫩豆腐
适量
辅料
小葱
适量
四川豆瓣酱
适量
花椒
适量
姜
适量
油辣椒
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
糖
适量
麻辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
原料如上图
2
豆腐改刀成小方块,葱切成末,姜切末备用
3
锅中加入清水,温水时加入豆腐,小火煮开即可捞出,备用,这样豆腐不易散,易入味
4
锅内加底油,加入姜末、豆瓣酱,加入花椒油,或者花椒也可以,炒香
5
不停翻炒,直至香味飘出
6
锅内加水,倒入綽过水的豆腐
7
炒匀,不要用锅铲翻,易碎,不停摇动锅即可
8
加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味
9
加入用水调过得生粉,搖匀
10
加入油辣椒上色,搖匀
11
汤汁浓稠,汤色红亮,盛盘
12
装盘,洒上葱花即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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因公事留驿中遂登姑苏台晚望(元·袁易)
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因公檄按游黄山(宋·吴黯)
因公自后垄归,行高崖上,感怀口号(清·林占梅)
因六祖举太和山语而成颂贵此话大行(宋·黄庭坚)
因冷感兴(明·杨继盛)
因刘思绩过江寄□诚之(元·丁复)
因前作谕鸦鹊(明·杨继盛)
因北游者寄峨眉家先生先生曾宰建之浦城故末(宋·谢翱)
因发诸县催科行移口占呈东倅(宋·王迈)
因同年王简之任福清寄呈叶老师(明·李孙宸)
因同年见过有感(宋·王洋)
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更新时间:2026/5/23 18:54:50