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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“传统名菜,不用多说啦”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 适量
辅料
  • 小葱 适量
  • 四川豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 油辣椒 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    原料如上图
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐改刀成小方块,葱切成末,姜切末备用
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中加入清水,温水时加入豆腐,小火煮开即可捞出,备用,这样豆腐不易散,易入味
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内加底油,加入姜末、豆瓣酱,加入花椒油,或者花椒也可以,炒香
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    不停翻炒,直至香味飘出
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    锅内加水,倒入綽过水的豆腐
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    炒匀,不要用锅铲翻,易碎,不停摇动锅即可
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加入用水调过得生粉,搖匀
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    加入油辣椒上色,搖匀
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    汤汁浓稠,汤色红亮,盛盘
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    装盘,洒上葱花即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/15 11:14:47