“蓝莓季送上一款酸酸甜甜，
冰冰凉凉的小甜点，
太适合夏天这个可热的季节啦~~~”
食材明细
- 果味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓芝士冻的做法步骤
-
1备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化； -
2吉利丁片冷牛奶泡软； -
3连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化； -
4蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了； -
5打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠； -
6煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合； -
7再加入吉利丁片牛奶液； -
8翻拌均匀，放入冰箱冷藏； -
9放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀； -
10将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态； -
11打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀； -
12再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；
小窍门
萧记事：
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。
1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层；
2、用硅胶模脱模比较容易；
3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。
使用的厨具：果冻模、打蛋器
所属分类：
甜品
冰品